Le Chef vous propose une cuisine raffinée revisitée, dans la tradition de la célèbre gastronomie régionale, variant au fil des saisons.
Menu à 19.50 € |
| Yaourt d'asperges vertes au Chorizo |
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| Jambon Persillé à la Moutarde |
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| Crémeux de sardine avec toast |
| Parfait de Charolais, Sauce Poivre |
| ou |
| Goujonnette de carpe pané sauce citron |
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| Grenouilles à la Persillade |
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| Tête de Veau Cuite Façon Le Bourgogne |
| Assiette de Fromages |
| ou |
| Fromage Blanc à la Crème |
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| Choix dans la Carte des Desserts |
Menu à 28 € |
| Oeuf meurette au crémant de Bourgogne, pain d'épices et gelée de cassis |
| ou |
| Macaron chèvre miel |
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| Feuilleté d'escargots à la fourme d'Ambert |
| Hamburger de boeuf à l'époisse |
| ou |
| Pavé de thon, fumet de poisson à la vanille |
| ou |
| Côtelettes de canard aux girolles |
| Plateau de Fromages |
| ou |
| Fromage Blanc à la Crème |
| Choix dans la Carte des Desserts |
Menu à 34 € |
| Escargots en Persillade |
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| Foie gras à l'anguille fumée, gelée d'hibiscus |
| ou |
| Gambas aux fruits exotiques |
| Filet de veau aux mirabelles, sauce champagne |
| ou |
| Omble chevalier à la Dijonnaise |
| ou |
| Ris de veau aux langoustines sauce safranée |
| Plateau de Fromages |
| ou |
| Fromage Blanc à la Crème |
| Choix dans la Carte des Desserts |